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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。